ٹونککوسو رامین ہدایت: ٹونککوسو رامین بنانے کا طریقہ

ٹونککو رامین ایک سور کا گوشت کا گوشت پر مبنی سوپ ہے جو جاپانی رامین کی مقبول قسموں میں سے ایک بن گیا ہے۔ یہ بتائیں کہ اسے گھر میں کیسے بنانا ہے ، ایک بھرپور ، لمبے وقت کے ایک اسٹاک کے ساتھ۔

کہانی کا اختتام کیسے لکھا جائے

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• ٹونککوسو رامین کیا ہے؟
• ٹونکوتسو بمقابلہ ٹونکاٹسو: کیا فرق ہے؟
• رامین کی 3 اہم اقسام
• 8 کلاسیکی رامین ٹاپنگس
• کلاسیکی ٹونککوسو رامین نسخہ

ٹونککوسو رامین کیا ہے؟

ٹونککو رامین ہے a جاپانی نوڈل سوپ سور کا گوشت کی ہڈی کے شوربے سے بنا آپ کا مطلب ہے سور کا گوشت اور کوٹسو مطلب ہڈی۔ جب کولیجن سے بھرپور سور حصے جیسے سور کا گوشت ٹراٹرس اور گردن کی ہڈیوں کو تیز گرمی کے دوران پانی میں پکایا جاتا ہے ، تو اس سے ملحق ٹشو میں کولیجن جلیٹن میں بدل جاتا ہے ، جو ہڈیوں کے شوربے کو ریشمی بناوٹ دیتا ہے۔ چربی ، میرو اور معدنیات بھی نکل جاتے ہیں ، جس سے ایک مبہم شوربہ برآمد ہوتا ہے۔ ٹونکاٹسو رامین کی ابتدا فوکاوکا کے صوبے ، ہاکاتا میں ہوئی۔ روایتی طور پر شوربے کو پتلی ، سیدھے نوڈلس اور مختلف قسم کے ٹاپنگز کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

ٹونکوتسو بمقابلہ ٹونکاٹسو: کیا فرق ہے؟

سور کا گوشت کے پکوان کے یہ دو نام صرف ایک خط کے ذریعہ الگ کردیئے گئے ہیں۔ ٹونککو سور کا گوشت ہڈی کے شوربے سے بنے رامین سے مراد ہے۔ (فرق ​​کو یاد رکھنے کا ایک آسان طریقہ یہ ہے کہ ہڈی میں موجود o کے بارے میں سوچنا۔) ٹونکاٹسو تلی ہوئی سور کا گوشت کا کٹلیٹ ایک جاپانی ڈش ہے جو روایتی طور پر کٹے ہوئے گوبھی سلاد ، مسالہ دار سرسوں ، اور چکنی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

رامین کی 3 اہم اقسام

رامین کی قسم سے درجہ بندی کی جاسکتی ہے اونچی آواز میں ، یا پکانا ، جو سوپ بیس کو ذائقہ دیتا ہے۔ مندرجہ ذیل رامین پکوان عموما with ساتھ وابستہ ہیں چنتن (صاف) شوربے ، بجائے پیٹن (مبہم) شوربے ، لیکن تینوں اقسام کی اونچی آواز میں موسم کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے ٹونککو ونڈوز:

1. Miso ramen : مسینو پیسٹ (خمیر شدہ بین پیسٹ) کے ساتھ تیار شدہ مہذب میں ایک گری دار ، عمی سے بھرپور ذائقہ ہوتا ہے اور اس سے کسی بھی سوپ بیس کا ذائقہ سلیقہ مند ہوتا ہے۔
2. شیو ونڈوز : یہ ramen بنیادی طور پر کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے shio (نمک). اس میں ہلکا سا ذائقہ ہوتا ہے جو واقعی میں شوربے کا ذائقہ چمکنے دیتا ہے۔
3. شوئو ونڈوز : اس قسم کے رامین بنیادی طور پر پکائے جاتے ہیں shoyu (سویا چٹنی) ، جو نمکینی اضافہ کرتی ہے بلکہ شوربے میں مزید پیچیدہ ، عمی ذائقہ بھی۔

8 کلاسیکی رامین ٹاپنگس

رامین کا ایک پیالہ ٹوپنگس کے ساتھ مکمل بنایا گیا ہے۔ کچھ پسندیدہ میں شامل ہیں:

1. چشو : فیٹی سور کا گوشت پیٹ یا کمر سویا ساس میں آمیزی اور مرنا (چاول کی شراب) ٹینڈر تک
2. سبز پیاز : سبز پیاز کو پتلی سلائس کریں ، جسے اسکیلین بھی کہا جاتا ہے۔
3. نرم ابلا ہوا انڈا : انڈے کو سخت ابالیں ، انہیں سویا ساس میں مدھم کریں ، اور ہر ایک کو آدھے ٹکڑے کر دیں۔
4. سیم انکرت : رامین شوربے میں شامل کرنے سے پہلے اس کچی ہوئی سبزی کو بلچ یا ہلچل ڈال دیں۔
5. تل کے بیج : گری دار میوے کے ل، ، تل کے دال یا تل کا تیل ڈالیں۔
6. شیٹکے مشروم : رامین سوپ میں امامی ذائقہ حاصل کرنے کے لئے ، شیٹکے مشروم شامل کریں۔ (سوکھے شیٹیکس کو دشی سوپ بیس کے حصے کے طور پر بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔)
7. بوک choy : اس پتیلے گوبھی کو رامین شوربے میں شامل کرنے سے پہلے چوتھائی کریں۔
8. نوری : خشک کی پتلی چادریں شامل کریں سمندری سوار رامین کو

کلاسیکی ٹونککوسو رامین نسخہ

0 درجہ بندی| شرح اب

خدمت کرتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

سوپ بیس کے لئے :

• 1 پاؤنڈ تقسیم سور کے ٹراٹرس
• 2 ہرا پیاز
• ½ پیلے رنگ کا پیاز ، چھلکا ہوا ، چوتھا ہوا
• 1 انچ ٹکڑا ادرک ، انپلیڈ

ترتیب سے جوڑنا :

• سمندری نمک ، ذائقہ
• میں چٹنی ہوں ، چکھنے کے لئے
• 7 آونس تازہ رامین نوڈلز
• 4 سلائسس چشو سور کا گوشت (سور کا گوشت پیٹ یا سویا سوس اور مرن میں پکا ہوا)
• en کپ اینوکی مشروم
• 2 ٹکڑوں مینما (خمیر بانس کی ٹہنیاں)
• 2 ٹکڑے چاہتے ہیں
• 1 شویو تماگو (سویا ساس انڈا) یا نرم ابلا ہوا انڈا ، آدھا
• green کپ سبز پیاز ، باریک کٹی ہوئی
• 1 چمچ موٹے زمین پر تل
• میو (سیاہ لہسن کا تیل) یا مرچ کا تیل ، ذائقہ کے ل.

1. سور کا گوشت کا شوربہ بنائیں۔ ٹراٹروں کو ایک بڑے اسٹاک برتن میں منتقل کریں اور ٹھنڈے پانی سے ڈھانپیں۔ تیز گرمی پر ابالنے کے ل Bring ، پھر گرمی سے ہٹا دیں اور مائع کو خارج کرتے ہوئے ، کسی کولینڈر میں نالی کریں۔
2. کاسٹ اسٹکس کا استعمال کرتے ہوئے ، ٹھنڈے بہتے ہوئے پانی کے نیچے ہڈیوں کو صاف کریں تاکہ کسی بھی سرخ یا بھورے خون یا اعضاء کے ٹکڑوں کو دور کیا جاسکے۔
3. صاف ہڈیوں کو صاف اسٹاک برتن میں منتقل کریں۔
4. درمیانی اونچی گرمی پر لوہے کے بڑے حصے میں ، سبز پیاز ، پیلا پیاز اور ادرک ڈالیں ، اور کبھی کبھار مڑیں ، یہاں تک کہ کھروں کی جگہوں پر کھروں کی کھانوں کو بھڑکا دیا جائے۔
5. صاف ہڈیوں کے ساتھ اسٹاک کے برتن میں چارڈ ارومائٹکس شامل کریں اور ٹھنڈے پانی سے ڈھانپیں۔
6. سطح پر تیرنے والے کسی بھی ماد .ے کو نکال کر تیز گرمی پر ابال لیں۔ ابلتے رہیں اور 20 منٹ تک اسکیف کریں ، پھر ڈھانپیں اور ابال کر کم کریں۔
7. ابالنا جاری رکھیں ، ہڈیوں اور خوشبوؤں کو ڈھانپنے کے لئے ضرورت کے مطابق پانی شامل کریں ، یہاں تک کہ شوربا مبہم ہوجاتا ہے ، تقریبا 6 6 گھنٹے۔
8. ننگا اور فوڑے لانے کے لئے. شوربے کو مطلوبہ موٹائی کو کم کرنے دیں۔
9. شوربے کو باریک میش اسٹرینر کے ذریعے دباؤ اور رات بھر فریجریٹ کرو۔
10. جب ٹھنڈا ہوجائے تو ، ہڈیوں کا شوربہ بہت موٹا اور جیلیٹنس ہونا چاہئے ، اور شوربے کے اوپر چربی کی ایک پرت ہونی چاہئے۔
11. اسٹاک برتن میں ، سور کا گوشت کی ہڈی کا شوربہ اور سور کا گوشت چربی درمیانی آنچ پر ابال کر لائیں۔
12. نمک اور سویا ساس کے ساتھ ذائقہ کا موسم
13. دریں اثنا ، پانی کا ایک بڑا برتن ابالنے کے ل. لائیں۔
14. پیکیج کی ہدایت کے مطابق ابلتے ہوئے پانی میں رامین نوڈلز پکائیں۔
15. رامین نوڈلز کو دو پیالوں کے درمیان تقسیم کریں اور سور کے شوربے کو نوڈلس کے اوپر لادیں۔
16. ہر ایک پیالے کو دو ٹکڑوں کے ساتھ اوپر کریں چشو سور کا گوشت ، اینوکی مشروم ، اور مینما .
17. کٹورا کے ایک طرف اور انڈے کے نصف حصے کے بیچ میں نوری شیٹ لیں۔
18. پیالوں کو سبز پیاز اور تل کے ساتھ چھڑکیں ، اور بوندا باندی کے ساتھ میو اور / یا مرچ کا تیل ، جیسا کہ مطلوبہ ہے۔

کے ساتھ ایک بہتر شیف بن ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت . پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں نکی نکیاماما ، گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، یوٹم اوٹولنگی ، ڈومینک انسل ، گورڈن رمسے ، ایلس واٹیرز ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔

کہانیاں لکھنے میں کیسے بہتر ہوں