انپن نسخہ: جاپانی سرخ بین بننے کا طریقہ

گھر میں جاپانی بیکری کے معیار کے سرخ بین بننے کا طریقہ سیکھیں۔

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• آنپن کیا ہے؟
• انپن کی اصلیت کیا ہے؟
• آسان جاپانی انپن نسخہ
• نکی نکیامہ کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

آنپن کیا ہے؟

آنپن عام طور پر بھرا ہوا ایک میٹھی جاپانی روٹی رول ہے اجوکی بین پیسٹ (سرخ بین پیسٹ) اور پوست کے بیج یا کالے تل کے دانے کے ساتھ سرفہرست۔ کی عام تغیرات آنپن بنوں کو بھرنا بھی شامل ہے shiro-an (سفید بین پیسٹ) ، آٹا سبز رنگ کو مچھا سبز چائے سے رنگنا ، یا کسی بنائے ہوئے بنوں کو کسی محفوظ کردہ کے ساتھ گارنش کرنا ساکورا (چیری کھلنا)

انپن کی اصلیت کیا ہے؟

یہ میٹھی جاپانی روٹی ترکیب بڑے پیمانے پر کیمورا یاسوبی سے منسوب ہے ، جس کی بیکری 1869 میں ، ٹوکیو کے ، گینزا ، میں کھولی گئی تھی۔ کونسا ، چاول کی ثقافت جو فائدہ اٹھاتی تھی ، Miso ، اور سویا چٹنی. کوجی نے روٹی کو مغربی طرز کے بیکر کے خمیر کے ساتھ خمیر شدہ روٹی کے مقابلے میں ہلکی ساخت اور میٹھا ذائقہ دیا۔ 1874 میں ، کمورا نے اپنے بین پیسٹ سے بھرے بنس کو ڈیبیو کیا - جس کی وجہ سے وہ متاثر ہوسکتا ہے موچی سے بھرا ہوا آنکو (سرخ لوب کے پیسٹ کا دوسرا نام) — اور جلد ہی پورے جاپان میں میٹھی روٹی کے بانوں میں پھیل گئی۔

آڑو کے بیج سے آڑو کا درخت کیسے اگایا جائے۔

آسان جاپانی انپن نسخہ

0 درجہ بندی| شرح اب

بناتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

• 1 کپ سارا دودھ
• 1 چائے کا چمچ فوری خمیر یا 1¼ چائے کا چمچ فعال خشک خمیر
• 2½ چمچوں چینی
• 1⅔ کپ روٹی کا آٹا
• ⅓ کپ کیک کا آٹا
• as چمچ نمک
• 4 چمچ مکھن ،،-چمچ کیوب ، کمرے کا درجہ حرارت میں کاٹا
• دھول جھونکنے کے لئے ، سارا مقصد آٹا
• an کپ آنکو (میٹھی سرخ بین پیسٹ)
• انڈا دھونے کے لئے 1 انڈا ، ہلکا ہلکا پیٹا گیا
• پوست کے بیج یا کالی تل کے دانے ، گارنش کے ل.

1. مائیکروویو میں دودھ کو 30 سیکنڈ تک گرم کریں۔
2. اسٹینڈ مکسر کے پیالے میں سرگوشی کے ساتھ لگے ہوئے ، مچھلی کے ساتھ دودھ ، خمیر ، اور چینی ملا دیں۔
3. آٹا ہک منسلکہ کے لئے وسک اٹیچمنٹ کو تبدیل کریں ، اور دونوں آٹے اور نمک کو شامل کریں۔
4. شامل ہونے تک کم رفتار پر اختلاط کریں ، ضرورت کے مطابق پیالے کے اطراف کو کھرچنا۔
5. رفتار کو درمیانے درجے تک بڑھاؤ ، اور جب تک آٹا ہموار نہ ہو اس وقت تک گوندیں ، 5 منٹ۔
6. آٹا کٹوری میں آرام کریں ، 5 منٹ۔
7. مکھن کو ایک وقت میں ایک مکعب شامل کریں ، ہر اضافے کے بعد درمیانی رفتار سے گوندیں جب تک کہ تمام مکھن شامل نہ ہوجائے اور آٹا ہموار نہ ہو ، تقریبا about مزید 5 منٹ۔
8. پلاسٹک کی لپیٹ یا نم تولیہ سے ڈھکنے ہوئے آٹے کو ، ایک گرم جگہ پر اس وقت تک ، جب اس کا سائز دوگنا ہوجائے ، تقریبا hours 2 گھنٹے۔
9. کسی کام کی سطح کو ہلکے سے دھول دیں تمام مقصد آٹا .
10. آٹا آہستہ سے آلودہ کام کی سطح پر ٹپ کریں ، اور اس کو آٹھ برابر ٹکڑوں میں تقسیم کرنے کے لئے بینچ کھرچنی استعمال کریں۔
11. آٹا کو گیندوں میں شکل دیں۔ دونوں ہاتھوں سے آٹے کے ٹکڑے کو پکڑ کر ، آٹا کے ٹکڑے کو آہستہ سے پیچھے چھوڑ کر ورک سٹیشن کے اس پار رکھیں جب تک کہ یہ ایک ہموار گیند نہ بن جائے۔ باقی آٹے کے ٹکڑوں کے ساتھ دہرائیں۔
12. پلاسٹک کی لپیٹ کی چادر یا قدرے نم باورچی خانے کے تولیے سے آٹے کی گیندوں کو ڈھانپیں ، اور کمرے کے درجہ حرارت پر 10 منٹ آرام کریں۔
13. ہر آٹا کی گیند کو تقریبا 3 3 انچ قطر کے دائرے میں فلیٹ کریں۔ ہر آٹا دائرے کے بیچ میں 1 چمچ آنکو رکھیں۔
14. آٹا کے کناروں کو ایک ساتھ سیل کرنے کے لئے چوٹکی دیں۔
15. آہستہ سے انکو سے بھری ہوئی آٹا کی گیند کو اس کے بعد پلٹائیں تاکہ چوٹکی کا کام فلاورڈ کام کی سطح سے رابطہ بنائے۔
16. آٹا کی گیند کے اوپر سے ہلکے ہلکے ایک کپ سے پیالیں اور گیند کو کام کی سطح پر ایک طرف سے دوسری طرف آہستہ سے پھیریں جب تک کہ نیچے والی سیون ہموار نہ ہوجائے۔ باقی آٹا گیندوں کے ساتھ دہرائیں.
17. بنوں کو چرمی کاغذ سے بنے ہوئے بیکنگ شیٹ میں منتقل کریں ، پلاسٹک کی لپیٹ یا قدرے نم باورچی خانے کے تولیے سے ڈھانپیں ، اور ایک گرم جگہ پر آرام ہونے دیں ، جب تک کہ اس کا سائز دوگنا ہوجائے ، تقریبا 1 گھنٹہ۔
18. تندور کو 350 ڈگری فارن ہائیٹ میں پہلے سے گرم کریں۔
19. انڈوں کے دھونے سے بنوں کو برش کریں ، اور پوست یا تل کے ساتھ چھڑکیں۔
20. بیک کریں جب تک کہ سب سے اوپر سنہری بھوری ہو ، تقریبا 20 منٹ۔
21. کمرے کے درجہ حرارت پر کسی تار سے کم سے کم 20 منٹ پر ٹھنڈا ہونے دیں۔

کے ساتھ ایک بہتر شیف بن ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت . پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں نکی نکیاماما ، گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، یوٹم اوٹولنگی ، ڈومینک انسل ، گورڈن رمسے ، ایلس واٹیرز ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔