بابا گانوش کو کیسے بنائیں: کلاسیکی بابا گونوش ہدایت

ایک بھٹی ہوئی بینگن ایک دھواں دار ذائقہ اور نرم ساخت لے کر جاتا ہے جو لبنانی اس آسان ڈبو میں بہترین نمائش کے لئے ہے۔

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• بابا گونوش کیا ہے؟
• بابا گانوش کیسے بنائیں؟
• بابا گانوش کے ساتھ کیا خدمت کریں
• کلاسیکی بابا گونوش ہدایت
• یوٹم اوٹولنگی کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

بابا گونوش کیا ہے؟

بابا گانوش (بھی ہجے تھے) بابا غنوش اور بابا غنوج ) ایک لبنانی بنا ہوا بینگن ڈپ ہے جو پوری دنیا کے مشرق وسطی اور بحیرہ روم کے ریستورانوں میں بھوک لگی ہے ، یا بھوک لگی ہے۔ بابا گانوش کے لئے ، پکا ہوا بینگن کے ساتھ مل جاتا ہے تاہنی چٹنی (زمینی تل سے تیار کردہ پیسٹ) ، زیتون کا تیل ، اور دیگر موسموں جیسے لہسن ، کریں گے ، اور sumac.

بابا گانوش کیسے بنائیں؟

مرحلہ وار بہترین بابا گانوس بنانے کا طریقہ سیکھیں۔

1. چار سارا بینگن . روایتی طور پر ، بینگن ایک کھلی آگ پر کھانا پکاتے ہیں تاکہ جلد کو اچھی طرح سے چکنے لگیں اور تمباکو نوشی کے ساتھ گوشت کو رنگین کریں۔ اگر آپ اس راستے پر جانے کا انتخاب کرتے ہیں تو ، ہیٹ پروف پروف ٹونگس کا استعمال یقینی بنائیں۔ آپ اپنے بینگن کو باربی کیو پر پیس کر ، انہیں چولہا برنر کی کھلی آگ پر ، یا برائلر کے نیچے ایک بیکنگ شیٹ پر رکھ کر پکا سکتے ہیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ وہ مکمل طور پر ٹینڈر ہیں۔ ضعیف بینگن میں تلخ ذائقہ ہوتا ہے اور اس کے ساتھ ساتھ اس میں گھل مل نہیں جاتا ہے۔
2. بینگن کا گوشت نکالیں . ایک بار جلے ہوئے بینگن سنبھالنے کے ل cool ٹھنڈا ہوجائیں ، ان کو آدھے ٹکڑے کر کے گوشت نکال دیں۔
3. گوشت نکال دو . زیادہ مرتکز ، دھواں دار ذائقہ کے لئے ، بینگن کے گوشت کو زیادہ سے زیادہ پانی سے نکالیں۔ آپ یہ ایک عمدہ میش اسٹرینر کے ذریعہ کرسکتے ہیں جو آپ نے ایک پیالے پر لگایا ہو یا ایک منٹ میں 15 منٹ سے ایک گھنٹے تک ڈوب جائے ، یا آپ سلاد اسپنر یا چیزکلوت استعمال کرسکتے ہیں۔
4. ڈپ بنائیں . دھواں دار بینگن کے گوشت کو میزیز ریڈی ڈپ میں تبدیل کرنے کے کچھ طریقے ہیں۔ سب سے آسان فوڈ پروسیسر یا بلینڈر کے ساتھ ہے ، جس کی مدد سے آپ بینگن ، زیتون کا تیل ، طاہینی ، لہسن ، لیموں کا رس اور ایک ساتھ ایک ساتھ مل سکتے ہیں جس سے ہموار ، کریمی ڈپ مل سکتی ہے۔ اگر آپ اپنی ڈوبی کو تھوڑا سا چنکئیر کو ترجیح دیتے ہیں تو ، بینگن کا گوشت ، لہسن ، مصالحہ ، اور لیموں کا رس ملا کر مارٹر اور کیستول (یا کانٹا اور مکسنگ کٹورا) ملا دیں ، پھر تاہینی شامل کریں۔ اختتام پر ، اختلاط کے دوران زیتون کا تیل آہستہ ، مستحکم ندی میں شامل کریں۔

بابا گانوش کے ساتھ کیا خدمت کریں

لیبنیہ ، اچار ، ہمس ، بنا ہوا چنے ، اور تازہ پٹی روٹی ، پیٹا چپس ، یا فلیٹ بریڈ ، آسان ڈوبنے کے ل wed پچروں میں کاٹ دیں۔ یہ قدرتی طور پر گلوٹین سے پاک ، ویگان ڈپ ہے جو تازہ ویجیوں کے ساتھ جوڑتا ہے۔

کلاسیکی بابا گونوش ہدایت

0 درجہ بندی| شرح اب

خدمت کرتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

• 1 بڑا بینگن (یا 2 درمیانے بینگن)
• 2 لہسن کے لونگ ، باریک پیسنا
• 2 چمچوں میں تازہ لیموں کا رس ، مزید اگر ضرورت ہو تو
• . چمچ جیرا
• as چمچ پیپریکا
• 2 چمچوں طاہینی پیسٹ
• extra کپ اضافی کنواری زیتون کا تیل ، اور اس کے علاوہ خدمت کے ل.
• 1 چائے کا چمچ نمک
• ¼ کپ تازہ اجمود کے پتے ، کٹی ہوئی
• serving خدمت کے ل¼ کپ انار کے بیج ، (اختیاری)

1. بینگن کو چار کریں۔ اگر گرل استعمال کر رہے ہیں تو ، گرل کو درمیانے درجے سے پہلے ہیٹ کریں۔ اگر گیس برنر استعمال کررہے ہیں تو ، شعلے کو درمیانے درجے پر رکھیں۔ پوری بینگن کو گرل پر یا برنر کے اوپر رکھیں اور کبھی کبھار ٹونگس کے ساتھ موڑ دیں ، جب تک کہ گوشت نہایت ہی نرم ہو اور اس کی جلد بہت دہک جاتی ہو ، تقریبا minutes 15۔20 منٹ۔ اگر برائلر استعمال کر رہے ہو تو ، بینگن کو ورق کی لکیر والی بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور اس وقت تک جب تک گوشت پوری طرح سے نرم نہ ہو اور جلد کی چمک ہوجائے ، تقریبا– 20-30 منٹ تک بینگن رکھیں۔
2. تقریبا 15 منٹ بینگن کو ٹھنڈا ہونے دیں۔ بینگن کی لمبائی کی طرف کاٹ لیں اور بینگن کا گوشت نکالیں ، جلد کو خارج کردیں۔
3. ایک پیالے پر باریک میش اسٹرینر لگائیں اور بینگن کے گوشت کو کھینچنے میں کم از کم 15 منٹ کی اجازت دیں۔
4. مارٹر یا مور (یا مکسنگ کٹورا اور کانٹا) کا استعمال کرتے ہوئے ، بینگن کے گوشت کو لہسن ، لیموں کا عرق ، زیرہ اور پاپریکا ملا کر چکی ڈپ بناتے ہیں۔ (کسی ہموار بابا گانوس کے لئے ، کھانے کے پروسیسر میں بینگن کے گوشت کی نبض کریں۔) تاہینی شامل کریں اور شامل ہونے تک ماش یا نبض جاری رکھیں۔
5. زیتون کا تیل آہستہ آہستہ ، مستحکم ندی میں شامل کریں جبکہ ہلنا یا نبض جاری رکھیں۔ بابا گانوس کو نمک اور لیموں کے جوس کے ذائقہ کے لئے پیش کرنے والے پیالے اور موسم میں منتقل کریں۔ آہستہ سے تازہ اجمود کی پتیوں میں جوڑ دیں۔
6. بوندا باندی بابو گنوش زیادہ زیتون کے تیل کے ساتھ اور انار کے بیجوں کے ساتھ چھڑکیں ، اگر استعمال کریں تو۔

ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ ایک بہتر شیف بنیں۔ پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے جانے والے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جس میں یوٹم اوٹلنگی ، گبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، مسیمو بوتورا ، ڈومینک انسل ، گورڈن رمسے ، ایلس واٹیرز ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔