مختلف قسم کے مکیزوشی کے بارے میں جانیں ، جو جاپانی کھانے میں سب سے مشہور پکوان ہے۔
سیکشن پر جائیں
- ماکیزوشی کیا ہے؟
- ماکیزوشی کی 4 اقسام
- ماکیزوشی کو 4 مراحل میں کیسے بنائیں
- ماکی بمقابلہ نگری بمقابلہ سشمی: کیا فرق ہے؟
- کھانا پکانے کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟
- نکی نکیامہ کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں
نکی نکیامہ جدید جاپانی باورچی خانے سے متعلق تعلیم دیتی ہے نکی نکیامہ جدید جاپانی باورچی خانے سے متعلق تعلیم دیتی ہے
دو مشیلن نما ستارے والے ن / نکا کی نکی ناکیامہ آپ کو سکھاتی ہے کہ جاپانی گھر کی باورچی خانے سے متعلق تکنیکوں کو جدید بنانے کے ساتھ تازہ اجزاء کو کس طرح عزت دی جائے۔
اورجانیے
ماکیزوشی کیا ہے؟
ماکیزوشی (جسے ماکی سشی ، نوریماکی اور ماکی کا مطلب بھی کہا جاتا ہے) رولڈ سشی ہے۔ ماکی رولس بہت ساری شکلیں لے سکتے ہیں ، چاہے وہ چھوٹے ہوں یا بڑے ، ہاتھ سے لپٹے ہوں یا ماکیسو (بانس کی چٹائی) میں بنے ہوں ut لیکن ان میں ہمیشہ نمایاں ہوتا ہے سشی چاول اور toppings toasted نوری سمندری سواری میں ایک ساتھ لپیٹ. ماکیزوشی ایک بھوک لگی ہوئی ، ایک اہم ڈش ، یا کا حصہ ہوسکتا ہے باکس میں عام طور پر سویا ساس کے ساتھ ڈوبنے کے ل for اور گیری (نمکین ادرک) تالو صاف کرنے کے لئے۔
ماکیزوشی کی 4 اقسام
جاپانی سوشی کو پُر کرنے اور رول کرنے کے بہت سارے طریقے ہیں۔ جاپان اور بیرون ملک میں میک کی کچھ مشہور قسمیں ہیں:
پہلے شخص میں کہانی لکھنا
- فٹوماکی : لفظی طور پر چربی کے رول کے طور پر ترجمہ کیا ، فٹومکی میں تجربہ شدہ چاول اور نوری کی چادر میں لپٹی ہوئی ایک سے زیادہ بھریاں ہوتی ہیں۔ فٹوماکی کو بانس کی سشی چٹائی میں گھمایا جاتا ہے اور پھر اس کے ٹکڑے ٹکڑے کر کے گول میں بدل جاتے ہیں۔ جب آپ سشی رول کے بارے میں سوچتے ہیں تو ، شاید فٹومکی ذہن میں آتا ہے۔ اس کی مقبولیت کی وجہ سے ، کبھی کبھی فٹومکی کو صرف ماکی کہا جاتا ہے۔
- تیمکی : تیمکی ، جس کا مطلب ہینڈ رول ہے ، ایک قسم کا سوشی ہے جس میں چاول اور سشیمی ، سبزیاں ، یا نوری شنک میں بند دیگر فلنگس شامل ہیں۔ مخروطی شکل والا temaki ہاتھ سے گھوما جاتا ہے اور اسے ہاتھ سے کھا جانے کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے۔
- ہوسومکی : ہوسومکی کا ترجمہ جاپانی میں پتلی رول میں ہوتا ہے۔ یہ نوری کی آدھی شیٹ کا استعمال کرتے ہوئے بنایا گیا ہے اور آدھے سائز کی رولنگ چٹائی پر لپیٹ گیا ہے ، لہذا یہ ایک عام مک thanی سے زیادہ پتلی ہے اور چپ اسٹکس کے ساتھ کھانا آسان ہے۔ ہوسومکی اکثر صرف ایک یا دو اجزاء پر مشتمل ہوتا ہے ، لہذا بعض اوقات اسے اس کے اہم جزو سے درجہ بندی کیا جاتا ہے۔ مثال کے طور پر ، کاپماکی میں ککڑی کی پتلی پٹی ہیں ، اور ٹیککمکی ٹونا سے بھری ہوئی ہے۔ ییلوٹیل ہوسومکی کو ہماچیماکی کہا جاتا ہے۔
- یورامکی : اورامکی کا مطلب اندر سے آؤٹ رول ہے۔ اورامکی میں نوری کے باہر چاول کی ایک پرت دکھائی دیتی ہے ، اور چاول کو تل کے ساتھ لیپت کیا جاسکتا ہے تاکہ اسے کم چپچپا بنایا جاسکے۔ کیلیفورنیا کا رول یورامکی کی سب سے مشہور مثال ہے۔
ماکیزوشی کو 4 مراحل میں کیسے بنائیں
سشی بنانا ایک فن ہوسکتا ہے ، لیکن گھر میں کوشش کرنا پیچیدہ نہیں ہے۔ بس یاد رکھیں کہ آپ کے رول کیسے نظر آتے ہیں اس سے قطع نظر ، ان کا ذائقہ یقینی ہے۔
- سشی چاول بنائیں . ہر سشی ہدایت کا آغاز تازہ ابلی ہوئے ، موسمی چاول سے ہوتا ہے۔ چولہے پر چاول کے ککر یا برتن کا استعمال ، جاپانی مختصر اناج چاول کو بھاپ دیں ، پھر اس میں چاول کا سرکہ ، چینی اور نمک ڈالیں۔
- اجزاء تیار کریں . اگر آپ کچی مچھلی استعمال کررہے ہیں تو ، 'سشی گریڈ' یا 'سشمی گریڈ' لیبل والی فائلوں کو تلاش کریں۔ ٹکڑے ٹکڑے کرنے سے پہلے مچھلی کو 15-30 منٹ تک منجمد کرنے سے کاٹنا آسان ہوجاتا ہے۔ اگر آپ سبزیوں کو استعمال کر رہے ہوں گے تو ، یہ آپ کی چھری کی مہارتوں پر عمل کرنے کا ایک بہت اچھا وقت ہے ، کیوں کہ یکساں طور پر کٹے ہوئے سبزی آسانی سے رولنگ کے ل make بناتے ہیں۔
- جمع ماکی . اگر آپ تیمکی (ہینڈ رولس) کے علاوہ کسی بھی قسم کی مک makingی بنا رہے ہیں تو ، آپ کو بانس رولنگ چٹائی کی ضرورت ہوگی۔ نوری کی چادر کو چٹائی پر رکھیں ، چمکدار طرف نیچے ، آپ کے سامنے لمبا کنارہ ہے۔ چاول کی ایک بھی پرت کے ساتھ اوپر. اپنے قریب ترین کنارے پر لائن میں ٹاپنگ کا بندوبست کریں۔
- رول . اپنے قریب ترین کنارے سے شروع کرتے ہوئے ، سشی کو صاف لاگ ان کرنے میں آپ کی مدد کے لئے بانس کی چٹائی کا استعمال کریں۔ اس کے بعد ڈسکس میں عبور کریں۔
ماسٹرکلاس
آپ کے لئے تجویز کردہ
آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔
نکی نکیامہجدید جاپانی باورچی خانے سے متعلق تعلیم دیتا ہے
مزید جانیں گورڈن رمسےکھانا پکانا میں سکھاتا ہوں
آپ کارڈ کے ساتھ جادو کی چال کیسے کرتے ہیں؟مزید جانیں ولف گینگ پک
کھانا پکانا سکھاتا ہے
آپ گوشت کا تھرمامیٹر کیسے استعمال کرتے ہیں۔مزید جانیں ایلس واٹرس
ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے
اورجانیےماکی بمقابلہ نگری بمقابلہ سشمی: کیا فرق ہے؟
اگر آپ سشی ریستوراں یا سشی بار ملاحظہ کرتے ہیں تو ، آپ عام طور پر تین مختلف قسم کے سشی دیکھیں گے: ماکی ، نگری اور سشیمی۔ ان جاپانی کھانوں کے مابین دو اہم اختلافات ہیں۔
- چاول : ماکی سوشی اور نگری سشی تیار شدہ سوشی چاول کے ساتھ بنائے جاتے ہیں ، جبکہ سشمی محض کچی مچھلی کے ٹکڑے ہیں۔
- نوری : ماکی میں نوری ریپر ہے ، جو بہت سے فلر اجزاء جیسے اناگی ، تماگو ، مسالہ دار ٹونا ، کیکڑے کے عارضی اور ویجیسیوں کی اجازت دیتا ہے۔ نگری کو نوری کے بغیر ہاتھ سے گھمایا جاتا ہے۔ سشی چاول واسبی پیسٹ کے ایک ڈب کے ساتھ ایک دیوار والی شکل میں تشکیل دیا جاتا ہے ، اور چاول کے اوپر کچی مچھلی (یا تماگویاکی) کا ایک ٹکڑا رکھا جاتا ہے۔
کھانا پکانے کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟
کے ساتھ ایک بہتر شیف بن ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت . پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں نکی نکیاماما ، گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، یوٹم اوٹولنگی ، ڈومینک انسل ، گورڈن رمسے ، ایلس واٹیرز ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔
