بیکنگ ایک انتہائی نازک پاک فن میں سے ایک ہے ، جس میں محتاط اور عین مطابق پیمائش ، اجزاء ، کھانا پکانے کا درجہ حرارت اور تکنیک کی ضرورت ہے۔ اگرچہ بیکنگ کا ٹھیک توازن ایکٹ کچھ لوگوں کے لئے خوفناک ہے ، لیکن کوئی بھی گھر کا باورچی صحیح اجزاء اور بیکنگ کی فراہمی ، تھوڑا صبر اور قابل اعتماد ترکیبوں سے ماسٹر بیکر بن سکتا ہے۔
سیکشن پر جائیں
- بیکنگ کیا ہے؟
- بیکنگ کی 5 مختلف اقسام
- 25 بیکنگ کے ضروری اوزار
- اپنی پینٹری میں رکھنے کے لئے 25 ضروری بیکنگ اجزاء
- ڈومینک انسل کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں
جیمز بیئرڈ ایوارڈ یافتہ پیسٹری شیف ڈومینک انسل اپنی پہلی آن لائن کلاس میں مزیدار پیسٹری اور میٹھی بنانے کے لئے اپنی ضروری تکنیک سکھاتے ہیں۔
اورجانیے
بیکنگ کیا ہے؟
بیکنگ کھانا پکانے کا ایک طریقہ ہے جو منسلک جگہ میں خشک گرمی کا استعمال کرتا ہے۔ عام طور پر تندور میں کیا جاتا ہے ، بیکنگ اس وقت ہوتی ہے جب گرمی آٹے یا بلے باز سے رابطہ کرتی ہے اور پکوان میں نشاستے کی وجہ سے شکل بدل جاتی ہے۔ اس کے نتیجے میں میلرڈ کے رد عمل کی وجہ سے ایک پختہ ، بھوری سطح کی نشوونما ہوتی ہے ، اور نمی بیکڈ اچھ withinی میں پھنس جاتی ہے۔ گرمی کو یکساں طور پر تقسیم کرنے کے لئے بیکنگ کے لئے ایک منسلک جگہ ضروری ہے ، جس کے نتیجے میں یکساں طور پر پکا ہوا پکا ہوا سامان ہوتا ہے۔
روٹی اور دیگر پکا ہوا سامان پوری دنیا کے ہر ثقافت ، مذہب اور خطے میں گہرائی سے داخل ہے۔ یہ نمایاں ثقافتی علامت ہزاروں سالوں سے عقیدہ ، نرسری نظموں ، اور مذہبی متون کے عنوان سے رہی ہیں۔ لہذا ، بیکنگ انسانی تاریخ کا ایک لازمی حصہ ہے اور ایک پاک فن جس قدر قدیم انسانیت ہی ہے۔
بیکنگ کی 5 مختلف اقسام
- اوون بیکنگ : بیکنگ کی سب سے عام شکل ، آٹا یا بلے باز کے ساتھ منسلک جگہ میں گرمی کو پھنسانے کے لئے تندور پر انحصار کرنا۔
- بھاپ بیکنگ : برطانیہ میں بیکنگ کی ایک عام سی قسم ، پیسنے والے سامان سے کیک تک پکوڑے ہوئے سامان کو پکانے کے لئے سخت فٹنگ کے ڑککن اور پین میں تھوڑی مقدار میں پانی کا استعمال کرتے ہوئے گرمی میں گھس جاتی ہے۔
- گرم ، شہوت انگیز پتھر بیکنگ : بیکنگ کا ایک طریقہ جو گرم پتھر کو یکساں طور پر روٹیوں اور دیگر سینکا ہوا سامانوں میں زیادہ گرمی تقسیم کرنے کے لئے استعمال کرتا ہے۔
- گرم راھ بیکنگ : آگ کی راکھ کے بستر پر بیکنگ کی ایک قدیم شکل ، عام طور پر فلیٹ روٹیوں اور کیک کو پکانے کے لئے استعمال ہوتی ہے۔
- گرل بیکنگ : کھانا پکانے کا ایک ہائبرڈ طریقہ جو گرل سے شروع ہوتا ہے اور تندور میں ختم ہوتا ہے یا اس کے برعکس — یا اس کے برعکس — قدرے تمباکو نوشی یا بھرا ہوا ذائقہ کے ساتھ پکا ہوا سامان تیار کرنا۔
25 بیکنگ کے ضروری اوزار
بیکنگ کے سامان پر ذخیرہ کرنا شروع میں ایک مہنگا کوشش ہوسکتی ہے ، لیکن ممکنہ طور پر اس لچکدار سامان کی لامحدود تعداد میں نتیجہ ہوسکتا ہے۔ یہ ضروری اوزار بغیر کسی وقت کے باورچی خانے کو ایک اچھی طرح سے گھر کی بیکری میں تبدیل کرنے میں مدد کریں گے۔
- کچن اسکیل : بیکنگ کرتے وقت عین مطابق پیمائش ضروری ہے. A کچن پیمانے اجزاء کے وزن کی ضمانت ہے.
- اوون تھرمامیٹر : جب درجہ حرارت کی درستگی کی بات ہو تو اوون غیر قابل اعتبار ہوسکتے ہیں۔ تندور تھرمامیٹر کو تضمین کرنے کے لئے استعمال کریں تاکہ اس آلے نے ہدایت کے لئے درکار ڈگری حاصل کی ہو۔
- ہینڈ مکسر یا اسٹینڈ مکسر : چاہے کوئی باورچی کام کرنے والے ہینڈ مکسر کا انتخاب کرے یا اس سے زیادہ مہنگا اسٹینڈ مکسر جس میں مختلف منسلکات (پیڈلز ، whisks ، اور آٹا ہکس سے) لیس ہوں ، بیکنگ کے عمل کے لئے ایک اچھا مکسر ضروری ہے۔
- کیک پین : ہیوی ڈیوٹی میں 9 by تا 13 انچ بیکنگ پین کے ساتھ ساتھ دو یا تین سرکلر کیک پین لگائیں جو آپ کے تمام شیٹ کیک ، پرت کیک اور جشن کے میٹھے کو سنبھال سکتے ہیں۔
- گلاس اسکوائر پین : براؤنیز اور دیگر بیکڈ باروں کے لئے مثالی ، 9 انچ مربع پین ایک اور ضروری کچن کے علاوہ ہے۔
- مفن پین : ایک 12 گنتی والا مفن پین کپ کیکس اور مفنز کے لئے مفید ہے۔
- لوف پین : روٹی سے محبت کرنے والوں اور شوقیہ بیکرز کو اچھی طرح سے 9- 5 انچ نان اسٹک یا اسٹینلیس اسٹیل لف پین کی ضرورت ہے کیلے والی بریڈ یا ثبوت اور گھر سے بنا ہوا روٹیاں بناو۔
- پائی پین : بیکروں کے ل high ایک اعلی معیار کا 9 انچ گلاس یا سیرامک پائی پین جو پائی آٹا کے بہت سے تکرار کے ساتھ دوبارہ استعمال کیا جاسکتا ہے۔
- رمڈ بیکنگ شیٹس : اچھی طرح سے ذخیرہ کرنے والے باورچی خانے کے لئے کوکیز ، ٹافی ، بریٹلس ، رولس اور بہت کچھ ، شیٹ پین ، کوکی شیٹس اور آدھا شیٹ پین ضروری ہیں۔
- مکسنگ پیالے : کسی بھی گھر بیکر کے لئے خشک اور گیلے اجزاء کو جوڑنے کے لئے شیشے کے پیالوں کا ایک سیٹ ضروری ہے۔
- کپ اور چمچوں کی پیمائش : خشک اور ایک سیٹ میں سرمایہ کاری کریں مائع ماپنے کپ اور کھانا پکانے اور بیکنگ کی پیمائش کے ل be مقرر کردہ چمچوں کی پیمائش کرنا۔
- بیلن : دار چینی رولس کے ل pie پائی کرسٹ سے خمیر شدہ آٹا تک کئی طرح کے آٹے کو نکالنے کے لئے لکڑی کا ایک مضبوط رولنگ پن ضروری ہے۔
- فلور سیفٹر یا عمدہ میش چھلنی : بیکنگ کے عمل کے دوران آٹا بخار کرنے کے لئے ایک مفید آلہ۔
- سلیکون بیکنگ چٹائی اور چرمی کاغذ : صفائی کو کم کرنے کے لئے شیٹ پین کو ڈھانپنے کے مفید اوزار۔ سلپٹ (یا کسی اور برانڈ) کے ذریعہ مضبوط بیکنگ چٹائی میں سرمایہ کاری کریں ، یا متبادل طور پر چشمی کاغذ کا استعمال کریں ، جسے آپ اپنے تمام بیکنگ پینوں کے لئے مستطیلوں اور حلقوں میں کاٹ سکتے ہیں۔
- کولنگ ریک : باورچی خانے کا ایک اہم اضافہ جو پکی ہوئی چیزوں کو ہر سمت سے ٹھنڈا ہونے دیتا ہے ، پھنسے ہوئے نمی کے نتیجے میں طویل عرصے سے زیادہ پکنے اور سوگی بوتلوں سے پرہیز کرتا ہے۔
- سپاٹولاس : ربر سپاٹولا میں سرمایہ کاری کریں اور پلٹ جانے اور ہلچل پیدا کرنے کی ضروریات کے ل sp اسپیٹولا آفسیٹ کریں۔
- سرگوشی : انڈے کی سفیدی کو سرکنا اور خشک اجزاء کو اچھی طرح سے یکجا کرنے کے لئے ضروری ہے۔
- کوکی کٹر : کوکی کٹر اور پریس شکلیں دینے والے تفریح ، چھٹی کے دن دوستانہ کوکیز کو ہوا دیں گے۔
- پیسٹری بلینڈر (ارف پیسٹری کٹر): ایک مفید برتن جو تار کی پٹیوں کا استعمال کرتے ہوئے آسانی سے سخت چربی کو آٹے میں ضم کرتا ہے۔
- بینچ کھرچنی : بیکرز کا ایک محبوب ٹول جو انہیں کسی بھی سطح سے آٹا اور بلے باز کھرچنے دیتا ہے۔
- فوڈ پروسیسر : اجزاء کو کاٹنے اور سخت سے ملاوٹ والے اجزاء کو جوڑنے کا ایک مفید آلہ۔
- پیسٹری برش : پکا سے پہلے مکھن یا انڈے کے دھونے کو آٹا پر برش کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے ، پیسٹری کا برش سینکا ہوا سامان ان کے سنہری بھورے بیرونی کو دینے میں مدد کرتا ہے۔
- کوکی اسکوپس : کوکی آٹا کے یکساں اسکوپ تیار کرنا کوکیز کے باورچیوں کی پوری کھیپ کی یکساں طور پر ضمانت دینے کے لئے ضروری ہے۔ کوکی اسکوپ مختلف سائز میں دستیاب ہے ، جس کی مدد سے آپ اپنے ہاتھوں کو گندا کیے بغیر بڑی اور چھوٹی یکساں کوکیز بناسکتے ہیں۔
- پیسٹری بیگ اور پائپنگ کے نکات - کیک کو سجانے اور پائپنگ کی دیگر ضروریات جیسے کُشوں کو بنانے کے لئے کامل ، پیسٹری کے تھیلے ڈیکوریٹر کے بہترین دوست ہیں۔
- آئس کریم بنانے والا : آئس کریم ، شربتیں ، جیلیٹوس ، اور منجمد دہی کے بارے میں ایک منسلک باورچی خانے کا سامان۔
ماسٹرکلاس
آپ کے لئے تجویز کردہ
آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔
ڈومینک انسلفرانسیسی پیسٹری کے بنیادی اصولوں کی تعلیم دیتا ہے
مزید جانیں گورڈن رمسےکھانا پکانا میں سکھاتا ہوں
مزید جانیں ولف گینگ پک
کھانا پکانا سکھاتا ہے
مزید جانیں ایلس واٹرسہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے
اورجانیےاپنی پینٹری میں رکھنے کے لئے 25 ضروری بیکنگ اجزاء
ایک پرو کی طرح سوچو
جیمز بیئرڈ ایوارڈ یافتہ پیسٹری شیف ڈومینک انسل اپنی پہلی آن لائن کلاس میں مزیدار پیسٹری اور میٹھی بنانے کے لئے اپنی ضروری تکنیک سکھاتے ہیں۔
کلاس دیکھیںبیکنگ چینی ، آٹا ، مکھن ، اور انڈوں کی بنیاد پر قائم ہے۔ ان ضروری اجزاء کے ساتھ ، بیکنگ کے امکانات لامتناہی ہیں: کچا ہوا روٹیوں کے بارے میں سوچیں اور فرانسیسی پیسٹری کو تین اجزاء والی پائی crusts پر آسان بنائیں۔ شیلف مستحکم خشک اجزاء سے لے کر ریفریجریٹریٹ اسٹینڈ بائیس تک ، یہ ایک بنیادی بیکر کی پینٹری کے لئے ہمیشہ ہاتھ میں رکھنا ضروری ہیں۔
- تمام مقصد آٹا
- دانےدار چینی
- پاوڈر شوگر (ارف کنفیکشنرز شوگر)
- گولڈن براؤن شوگر
- بیکنگ سوڈا
- بیکنگ پاوڈر
- کوشر نمک
- ایکٹو ڈرائی خمیر (جسے فریزر میں توسیع وقفہ تک رکھا جاسکتا ہے)
- کارن اسٹارچ
- نباتاتی تیل
- ہلکی مکئی کا شربت
- ونیلا نچوڑ
- کوکو پاؤڈر
- چاکلیٹ چپس: سیاہ ، دودھ ، اور سفید چاکلیٹ
- مصالحے: دارچینی ، جائفل ، allspice ، الائچی ، اور ادرک بیکڈ سامان میں عام اضافہ ہیں۔
- خشک میوہ جات: کشمش ، خوبانی اور چیری
- گری دار میوے: بادام ، پکن ، مونگ پھلی ، میکادیمیا گری دار میوے
- ٹارٹر کا کریم
- شہد
- جو
ریفریجریٹڈ اشیا:
- انڈے
- نمک کےبغیرمکھن
- پورا دودھ
- چھاچھ
- مکمل چکنائی والا سادہ دہی
جیمز داڑھی ایوارڈ یافتہ شیف ڈومینک انسل کے ماسٹرکلاس میں بیکنگ کے بنیادی اصولوں کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں۔
