اٹلی میں شراب کی پیداوار دنیا کے کسی بھی دوسرے ملک سے کہیں زیادہ ہے۔ ملک میں شراب بنانے کے مختلف علاقوں اور ان کی دیسی اور بین الاقوامی انگور کے بارے میں جانیں۔
سیکشن پر جائیں
- اطالوی شراب کے علاقوں کا ایک مختصر جائزہ
- 7 اطالوی سفید انگور کی مختلف قسمیں
- 14 اطالوی ریڈ انگور کی مختلف قسمیں
- اورجانیے
- جیمز سکلنگ کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں
جیمز سکلنگ نے شراب کی تعریف کی تعلیم دی۔ جیمز سکلنگ نے شراب کی تعریف کی تعلیم دی
ذائقہ ، خوشبو اور ساخت wine شراب کے ماسٹر جیمز سکلنگ سے سیکھیں کیونکہ وہ آپ کو ہر بوتل میں کہانیوں کی تعریف کرنا سکھاتا ہے۔
اورجانیے
اطالوی شراب کے علاقوں کا ایک مختصر جائزہ
اٹلی میں شراب کے 20 مختلف خطوں کا گھر ہے . شمالی اٹلی کے شمال میں واقع پولے ، باسیلیکاٹا ، اور کلابریا تک ویلے ڈی آوستا ، لومبارڈی ، اور ٹرینٹو-الٹو اڈیج سے لے کر جزیر Sard سرڈینیا اور سسلی تک ، ملک کے تقریبا ہر حصے میں شراب نوشی کا گھر ہے۔ ٹینٹاس (جائداد) ملک کے جغرافیائی اختلافات انگور کی مختلف اقسام اور شراب کی شیلیوں کی ایک وسیع رینج بناتے ہیں۔ اٹلی میں سینکڑوں کی تعداد میں انگور کی اقسام ہیں جو کسی بھی دوسرے ملک سے زیادہ ہیں۔
7 اطالوی سفید انگور کی مختلف قسمیں
سفید شراب انگور کی نو اقسام سب سے زیادہ اٹلی میں پائی جاتی ہیں۔
- پنوٹ گرگیو : Pinot grigio میں شروع ہوا برگنڈی ، فرانس جیسے ، پنوٹ گرس ، لیکن اب یہ شمالی اٹلی میں خاص طور پر فریولی وینزیا جیولیا خطے میں بڑے پیمانے پر بڑھتی ہے۔ Pinot grigio varietal الکحل ہلکے اور کرکرا ہوتے ہیں۔
- گلیرا : گلیرا ایک سفید شراب انگور کی قسم ہے جو پراسیکو میں استعمال کے لئے سب سے مشہور ہے ، چمکتی ہوئی سفید شراب جو شیمپین کے لئے اٹلی کا جواب ہے۔ فریولی وینزیا جیولیا اور وینیٹو وہ واحد دو خطے ہیں جو قانونی طور پر پراسیکو تیار کرسکتے ہیں ، جس کو کم از کم 85 فیصد گلیرا کے ساتھ بنایا جانا چاہئے۔
- ٹریبیانو : ٹریبیبیانو کی کم از کم چھ اقسام ہیں جن کا تعلق اٹلی سے ہے ، لیکن وسطی اٹلی اور پوری دنیا میں وسیع پیمانے پر لگائے جانے والے ٹریبیانو ٹوسکانو اب تک سب سے عام ہیں۔ یہ ایک پیداواری انگور ہے جو کرکرا ، ہلکی سفید شراب پیدا کرتا ہے۔
- ورڈیچیو : وردیچیو ایک تیزابیت والا سفید انگور ہے جو بنیادی طور پر مشرقی وسطی اٹلی کے مارچے علاقے میں پایا جاتا ہے۔ روایتی طور پر ، شراب بنانے والے وردیچیو انگور کے ساتھ جلد سے رابطے کے طریقے استعمال کرتے ہیں۔ آج ، زیادہ تر سردیچیو الکحل شراب سفید شراب کے مخصوص انداز میں تیار کی جاتی ہیں ، جن کی کھالوں کو حاملہ ہونے سے پہلے ہی ہٹا دیا جاتا ہے۔
- سفید مسقط : ماسکاٹو بیانکو اطالوی نام ہے اس طرح کے فرانس میں جانا جاتا ہے چھوٹے دانے دار سفید مسقط ، ایک ہلکا ، میٹھا سفید شراب انگور۔ پیڈمونٹ میں واقع صوبہ آسٹی موسکیٹو کے ساتھ تیار کردہ ایک چمکتی ہوئی شراب ، استی اسپومینٹ تیار کرنے کے لئے مشہور ہے۔
- بشکریہ : کارٹیز ایک تازہ سفید انگور کی قسم ہے جو پیڈمونٹ میں اگائی جاتی ہے اور عام طور پر جوان ہوتی ہے۔
- چارڈنوے : چارڈنائے ایک فرانسیسی انگور ہے جو 1980 کی دہائی میں اٹلی میں پھیل گیا ، جو چمکتی ہوئی شراب میں استعمال کرنے کے لئے مشہور ہے۔ ہماری رہنمائی میں چارڈننے کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں۔
14 اطالوی ریڈ انگور کی مختلف قسمیں
اٹھارہ میں زیادہ تر عام طور پر چودہ قسم کی ریڈ شراب انگور کاشت کی جاتی ہے۔
- سنگیووس : سانگیوس اٹلی کی سب سے زیادہ پودے لگانے والی انگور کی قسم ہے۔ یہ ابروزو میں بڑے پیمانے پر لگایا گیا ہے ، جہاں اسے عام طور پر ملاوٹ کے لئے بھیج دیا جاتا ہے۔ سنگیووس کئی مشہور ٹسکن الکحل کے لئے بھی ذمہ دار ہے: برونیلو دی مونٹالکینو (ڈی او سی جی) ، روسو دی مونٹی پلکانو (ڈی او سی) ، اور وینو نوبل دی مونٹی پلکانو (ڈی او سی جی) ، 'سپر ٹسکن' شراب ، اور چیانٹی کلاسیکو۔
- مونٹی پلکانو : مونٹی پلکیوانو دونوں ہی اٹلی کی سب سے زیادہ مقبول انگور کی قسم ہے اور ٹسکانی کے ایک قصبے کا نام ہے جو مشہور سنگیویس میں مقیم ونو نوبل دی مونٹی پلکانو پیدا کرتا ہے۔ انگور ایک سرخ رنگ کی قسم ہے جس کی زیادہ پیداوار ہے ، اور یہ ابروزو میں بڑے پیمانے پر بڑھتی ہے۔ اس کی مضبوط ٹینن اسے ملاوٹ کے لئے مثالی بناتی ہے۔ ہماری مکمل ہدایت نامہ میں مونٹی پلکانو کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں۔
- مرلوٹ : اگرچہ اطالوی انگور نہیں ، فرانسیسی میرلوٹ ملک کی تیسری مقبول قسم ہے۔ یہ اٹلی کے 20 شراب علاقوں میں سے 14 میں بڑھتی ہے ، حالانکہ شمالی اٹلی میں اگنے والی میرلوٹ کو بہترین سمجھا جاتا ہے۔
- چال : ڈولسیٹو ایک نرم ، پھل دار سرخ انگور کی قسم ہے جو صرف پیڈمونٹ میں ہی اگائی جاتی ہے ، جہاں یہ شرابی شراب کی طرح شرابی ہے۔
- نیبیبیوولو : نیببیولو کالی انگور کی ایک قسم ہے جو پیڈمونٹ میں تیرہویں صدی سے مشہور ہے ، جہاں معیاری بارولو اور باربریسکو شراب تیار ہوتی ہے۔
- باربیرہ : باربیرہ ایک اعلی پیداوار والی سرخ شراب انگور کی مختلف قسم ہے جو شمالی اٹلی میں بڑے پیمانے پر لگائی جاتی ہے۔ بیسویں صدی کے آغاز میں ، یہ اٹلی میں تیسرا سب سے زیادہ لگایا گیا لال انگور تھا ، لیکن اس کا رقبہ کم ہوتا جارہا ہے۔ باربیرا کے بارے میں ہماری مکمل گائیڈ میں مزید معلومات حاصل کریں .
- کراکر : کوروینا ایک پھل دار ریڈ شراب کی قسم ہے جو شمال مشرقی اٹلی میں اگائی جاتی ہے ، جہاں یہ دونوں بیرل عمر والے سرخ اور امارون ڈیلہ ویلپولکلا پیدا کرتا ہے ، جو خشک انگور سے تیار کیا جاتا ہے۔
- نیرو ڈی اوولا : نیرو ڈی ایوولا جنوبی سسلی میں ریڈ شراب کی سب سے اہم قسم ہے۔ یہ اچھ bodyے جسم کے ساتھ فروٹ شراب تیار کرتا ہے جو بیرل عمر بڑھنے یا دوسری الکحل کے ساتھ ملاوٹ کے ل ble بہترین ہے۔
- رونڈیلا : رونڈیینیلا ایک اعلی پیداوار والی اطالوی ریڈ شراب انگور کی قسم ہے جو وینیٹو کے خطے میں اگائی جاتی ہے۔ چونکہ یہ نتیجہ خیز ہے لیکن بہت ذائقہ دار نہیں ہے ، لہذا عام طور پر رونڈیلا دوسری شرابوں کے ساتھ گھل مل جاتا ہے۔
- اگلیانیکو : اگلیانیکو ایک تاریک ، مسٹر ویوریٹل ہے۔ یونانیوں نے ایک ہزار سال قبل اٹلی کو مختلف قسم کا تعارف پیش کیا تھا ، اور یہ آج کیمپنیا اور باسیلیکاٹا میں پیداوار پر حاوی ہے۔ اس کا سب سے معروف اظہار تورسی اور بوڑھا تورسی ریسروا کیمپینیا میں ہے۔
- قدیم : پریمیٹیو زین فینڈیل (کروشین انگور) کا اطالوی نام ہے۔ اٹلی میں ، یہ زیادہ تر پوگلیا میں ہی کاشت کیا جاتا ہے اور نام کے تحت فروخت کیا جاسکتا ہے قدیم یا زنفندیل .
- کیبرنیٹ سوویگن : کیبرنیٹ سوویگن انیسویں صدی کے اوائل میں پائڈمونٹ خطے میں تعارف کرایا گیا تھا۔ اب یہ بنیادی طور پر ٹسکنی میں اگتا ہے ، جہاں یہ 'سپر ٹسکن' ، اور سسلی کا ایک جزو ہے۔
- سیرrah : سیرہ اطالوی شراب کے منظر میں نسبتا addition اضافہ ہے۔ فرانسیسی ریڈ شراب انگور نے 1990 کی دہائی سے خاص طور پر جنوبی ٹسکانی میں مقبولیت حاصل کی۔
- لیمبروسکو : لیمبروسکو انگور کی مختلف اقسام اور شراب کا ایک انداز ہے جو ملاوٹ یا مختلف ہوسکتی ہے۔ سب سے معروف لیمبروسکوس ہیں چمک (ہلکی سی چمکنے والی شراب) ایمیلیا-رومنا علاقے سے۔
ماسٹرکلاس
آپ کے لئے تجویز کردہ
آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔
دھوپ میں خشک ٹماٹر کیسے بنائے جاتے ہیں۔جیمز سکلنگ
شراب کی تعریف کا درس دیتا ہے
مزید جانیں گورڈن رمسےکھانا پکانا میں سکھاتا ہوں
مزید جانیں ولف گینگ پک
کھانا پکانا سکھاتا ہے
مزید جانیں ایلس واٹرسہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے
اورجانیےاورجانیے
پاک فنون کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟ ماسٹرکلاس سالانہ ممبرشپ ماسٹر شیفس اور شراب ناقدین سے خصوصی ویڈیو اسباق مہیا کرتی ہے ، جس میں جیمز سکلنگ ، لینیٹ ماریرو ، ریان چیٹیاوردانہ ، گیبریلا کیمارا ، گورڈن رمے ، مسیمو بوتورا ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔
