اوریگانو اور مارجورام یہ دونوں خوشبودار ، فجی سبز جڑی بوٹیاں ہیں جو اکثر بحیرہ روم کے پکوان میں استعمال ہوتی ہیں۔ لیکن حقیقت میں یہ دونوں کس طرح مختلف ہیں؟
ہمارے مشہوربہترین سے سیکھیں
100 سے زیادہ کلاسوں کے ساتھ ، آپ نئی مہارت حاصل کرسکتے ہیں اور اپنی صلاحیت کو غیر مقفل کرسکتے ہیں۔ گورڈن رمسےباورچی خانے سے متعلق I اینی لیبووٹزفوٹو گرافی ہارون سارکناسکرین رائٹنگ انا ونٹورتخلیقیت اور قیادت deadmau5الیکٹرانک میوزک پروڈکشن بوبی براؤنشررنگار ہنس زمرفلم اسکورنگ نیل گائمنکہانی سنانے کا فن ڈینیل نیگریانوپوکر ایرون فرینکلنٹیکساس اسٹائل بی بی کیو مسٹی کوپلینڈتکنیکی بیلے تھامس کیلرکھانا پکانے کی تکنیک I: سبزیاں ، پاستا اور انڈےشروع کرنے کےسیکشن پر جائیں
- اوریگانو اور مارجورام کے مابین کیا فرق ہے؟
- اوریگانو اور مارجورم ذائقہ اور ظاہری شکل میں کس طرح مختلف ہیں؟
- اوریگانو کے ساتھ باورچی خانے سے متعلق
- مارجوارام کے ساتھ کھانا پکانا
- کیا اوریگانو اور مارجورام کا تبادلہ تبادلہ کیا جاسکتا ہے؟
- اوریگانو کی خاصیت 12 ترکیب خیالات
- مارجورام کی خاصیت 7 ترکیب خیالات
گورڈن رمسے کو کھانا پکانا سکھاتا ہے گورڈن رمزے نے باورچی خانے سے متعلق I
گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔
اورجانیے
اوریگانو اور مارجورام کے مابین کیا فرق ہے؟
اوریگانو اور مارجورم دونوں اوریجنم ذات کی ذات ہیں ، جن کا لاطینی نام یونانی سے نکلتا ہے اوریگنن (پہاڑوں کی چمک یا خوشی) اوریگینم کے پودے بحیرہ روم کے علاقے ، شمالی افریقہ اور مغربی ایشیاء کے مقامی ہیں اور ہزاروں سالوں سے کاشت کیے جارہے ہیں ، بشمول قدیم رومیوں اور یونانیوں Greek یونانی خرافات میں ، مارجورام اور اوریگانو دونوں دیوی افروڈائٹ نے اگائے تھے۔
اوریگانو نامی زیادہ عام پودوں میں شامل ہیں:
- اوریگینم ولگیر ، عرف وائلڈ مارجورم اور عام اوریگانو ، بڑے پتے ، اور مضبوط اوریگانو ذائقہ رکھتے ہیں۔ یہ یورپ میں اوریگانو کی سب سے عام نوع ہے۔
- اوریگینم اونٹس ، عرف برٹ مارجورم ، کی چھوٹی پتی ہوتی ہے اور اوریگینم ولگر سے کم میٹھی ہوتی ہے ، اور لہسن اور پیاز کے ساتھ جوڑے اچھ .ی ہوتے ہیں۔
- اوریگینم ہیرکلیوٹکیم ، یعنی موسم سرما میں مارجورم ، اٹلی میں مشہور ہے۔
اوریگانو پرجاتیوں کے ساتھ الجھنوں سے بچنے کے ل sometimes ، جسے کبھی کبھی مارجورام کہا جاتا ہے ، حقیقی مارجورم کو اکثر بنی ہوئی یا میٹھی مارجورام کہا جاتا ہے۔
اوریگانو اور مارجورم ذائقہ اور ظاہری شکل میں کس طرح مختلف ہیں؟
اوریگانو پودوں میں خوشبو دار مرکب کارواکرول کی حراستی ہوتی ہے ، جو اسے اپنا ذائقہ دار ذائقہ دیتا ہے۔ مرجورم ، اس کے برعکس ، میٹھا ہے ، کیوں کہ اس میں کارواکرول زیادہ نہیں ہے۔ اس کے بجائے ، یہ مختلف قسم کے خوشبودار مرکبات سے اس کا ذائقہ حاصل کرتا ہے جس میں سبینین (تازہ ، ووڈی) ، ٹیرپینی (سائٹرس) ، اور لینول (پھولوں) شامل ہیں۔
جڑی بوٹیوں کے باغ میں ، دونوں پاک جڑی بوٹیوں کے درمیان فرق کرنا مشکل ہوسکتا ہے ، کیونکہ مارجورام اور اوریگانو دونوں ہی بیضوی شکل کے ، مبہم سبز پتے اور ارغوانی پھول ہوتے ہیں۔ مارجورم کے پتے شاخوں کے اشارے پر کلسٹر ہوتے ہیں جبکہ اوریگانو کے پتے پودے کے پورے ڈنڈے پر نقطہ لگاتے ہیں۔
لکڑی کے مشروم کی مرغی کا نسخہگورڈن رمزے نے کھانا پکانا سکھاتا ہے میں ولف گینگ پک کو کھانا پکانا سکھاتا ہے ایلس واٹرس ہوم فن فن سکھاتا ہے تھامس کیلر نے کھانا پکانے کی تکنیک سکھائی
اوریگانو کے ساتھ باورچی خانے سے متعلق
اوریگانو کے سب سے زیادہ عام استعمال میں ٹماٹر مرکوز ترکیبیں شامل ہیں ، جیسے پیزا اور پاستا چٹنی ، اس کے ساتھ ساتھ زیتون کا تیل -بیسڈ ڈشز اوریگانو عام طور پر ذائقہ دار اوریگانو تیل ، اطالوی بنانے کے لئے زیتون کے تیل کے ساتھ ملایا جاتا ہے سلاد ڈریسنگ ، اور بھیڑ ، چکن ، اور گائے کے گوشت کے پکوان کے لئے اچھالیں۔ دوسرے اجزاء جو خوشبو دار بوٹی کے ساتھ اچھی طرح جوڑتے ہیں ان میں شامل ہیں لہسن ، تلسی ، پیاز ، اور تیمیم .
تازہ اوریگانو پتے کھانا پکانے کے اختتام پر اعتدال میں شامل کرنے کے ل an ایک بہترین گارنش ہیں ، خاص طور پر دلدار سبزیاں جیسے بینگن ، زچینی اور گوبھی۔ چاہے سوکھے ہو یا تازہ اوریگانو کے ساتھ کھانا پکانا ، جڑی بوٹیوں کو کسی ڈش میں شامل کرنے سے پہلے ان کو ہاتھوں سے کچلنا یا کاٹنا بہتر ہے تاکہ اس میں موجود ذائقہ دار روغن تیلوں کو جاری کیا جاسکے۔
مارجوارام کے ساتھ کھانا پکانا
مارجورم کو دیگر تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ چیزکلوت میں لپیٹ کر بریز اور اسٹو کے ل aro خوشبو دار کھجلی تیار کی جاسکتی ہے ، یا سبزیوں کی کھانوں پر تازہ چھڑک دی جاتی ہے۔ خشک مرجورم ترکاریاں ڈریسنگ ، گوشت کے پکوان ، اور محفوظ شدہ گوشت جیسے جرمن سوسیج میں ایک مقبول اضافہ ہے۔ تازہ اور خشک دونوں شکلوں میں استعمال کیا جاتا ہے ، مارجورم اس کے رشتہ دار اوریگانو سے لطیف ہے اور نازک سبزیاں ، ٹماٹر پر مبنی پکوان جیسے ٹماٹر کی چٹنی اور پیزا ، اور پولٹری پکانے کے لئے موزوں ہے۔
مرجورم مسالہ ملاوٹ کا ایک اہم جز ہے جس میں شامل ہیں:
- فرانسیسی جڑی بوٹیاں ڈی ثابت: مارجورم ، لیوینڈر ، تلسی ، روزیری ، تیمیم اور سونف۔
- مشرق وسطی کا زیارتر: مارجورم ، اوریگانو ، تائیم ، تل اور اور sumac .
ماسٹرکلاس
آپ کے لئے تجویز کردہ
آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔
گورڈن رمسےکھانا پکانا میں سکھاتا ہوں
مزید جانیں ولف گینگ پککھانا پکانا سکھاتا ہے
مزید جانیں ایلس واٹرسہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے
تھامس کیلر کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریںسبزیوں ، پاستا ، اور انڈوں میں کھانا پکانے کی تکنیکیں سکھاتا ہے
کتنی سرخ شرابیں ہیں؟اورجانیے
کیا اوریگانو اور مارجورام کا تبادلہ تبادلہ کیا جاسکتا ہے؟
تازہ اورجانو تازہ مرجورم کا ایک اچھا متبادل ہے ، لیکن چونکہ اس میں زیادہ تیز ، کم میٹھا ذائقہ ہوتا ہے لہذا اوریگانو کی نصف مقدار کا استعمال کریں۔ اس بات کو ذہن میں رکھیں کہ خشک اوریگانو تازہ چیزوں سے بھی زیادہ ذائقہ چکھنے کا رجحان رکھتا ہے۔ چونکہ خود اوریگانو کے ذائقہ میں بہت زیادہ تغیر ہے ، لہذا بہترین متبادلات اس بات پر منحصر ہوں گے کہ آپ کس قسم کے ذائقہ کے لئے جا رہے ہیں۔
اوریگانو اقسام پرجاتیوں اور بڑھتے ہوئے خطے پر مبنی ذائقہ میں مختلف ہوسکتے ہیں۔ مثال کے طور پر ، یونانی اوریگانو ، عموما pun تیز تر کاروااکرول میں زیادہ ہوتا ہے ، جبکہ ہسپانوی اوریگانو کا تیمیم زیادہ ذائقہ ہوتا ہے۔ میکسیکن اوریگانو (لیپیا قبرولینز) وربینا خاندان سے آتا ہے۔ چونکہ اس میں اوریجنم کی اقسام کے مقابلے میں زیادہ ضروری تیل ہوتا ہے ، لہذا یہ زیادہ سخت معلوم ہوتا ہے۔
اوریگانو کی خاصیت 12 ترکیب خیالات
ایک پرو کی طرح سوچو
گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔
کلاس دیکھیں- شیف تھامس کیلر کا بینگن بینگن اور لہسن
- ولف گینگ پک نے اپنے سمندری غذا گازاچو میں ٹارگن کے بجائے اوریگانو آزمانے کا مشورہ دیا۔
- سرخ شراب سرکہ ، خشک اوریگانو ، کیما بنایا ہوا لہسن ، لیموں کا رس ، نمک ، اور کالی مرچ کے ساتھ اطالوی وینیگریٹی۔
- ٹماٹر پیسٹ ، ٹماٹر کی چٹنی ، خشک اوریگانو ، لہسن پاؤڈر ، پیاز پاؤڈر ، نمک ، اور کالی مرچ کے ساتھ بنیادی پیزا چٹنی۔
- سبز پوزول جس میں مرغی کا شوربہ ، چکن چھاتی ، سالسا ورڈ ، ہومینی ، سبز چائلز ، لہسن ، جیرا ، اور میکسیکن اوریگانو۔
- اوریگانو ، نیبو اور جڑی یونانی دہی کی چٹنی کے ساتھ سینکا ہوا چکن چھاتی۔
- روایت پر تغیرات آزمائیں تلسی کیسٹو اوریگانو کے ساتھ
- خشک میکسیکن اوریگانو ، گجیلو چلیز ، میکسیکن دار چینی ، چکن اسٹاک ، زعفران ، ٹماٹیلوس ، مسا ہرینا کے ساتھ اواکسن پیلے رنگ کے تل۔
- پٹھوں سفید شراب اور لیموں کے رس میں پکایا ، تازہ اوریگانو کے ساتھ سب سے اوپر ہے۔
- انکوائری میمنے کی چاپ زیتون کے تیل ، خشک اوریگانو ، لیموں کا رس ، اور لہسن میں ملا ہوا۔
- چمچیوری ساس تازہ اوریگانو ، cilantro ، اور فلیٹ پتی اجمودا کے ساتھ.
- شیف تھامس کیلر موسمی سبزیوں کے لئے اچار نمکین نمکین عرق میں اوریگانو جیسے مٹی کے ذائقے آزمانے کا مشورہ دیتے ہیں۔
مارجورام کی خاصیت 7 ترکیب خیالات
- گھر میں تیار مرجورم اور لہسن کی بریٹ ورسٹ روٹی اور sauerkraut.
- کلاسیکی تعطیلات سیج ، مارجورام ، اور تیمیم کے ساتھ بھرنا۔
- مارجورام کے ساتھ اطالوی ٹماٹر کی چٹنی۔
- کالی مرچ ، پیرسمن پنیر ، اور مارجورم کے ساتھ کیکیو ای پیپ۔
- بکرے کے پنیر اور مارجورام ڈریسنگ کے ساتھ بنے ہوئے بٹرنٹ اسکواش۔
- بھنے ہوئے سرخ مرچ کٹے ہوئے لہسن کے لونگ اور تازہ مارجورام کے ساتھ مارینٹ کیا گیا۔
- za’atar-spised میں مارجورام استعمال کریں انکوائری چکن چھاتی لیموں کے رس کے ساتھ۔
ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ بہتر ہوم کک بنیں۔ پاک ماسٹروں کے ذریعہ سکھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جس میں ایلس واٹرس ، شیف تھامس کیلر ، گورڈن رمسی ، اور بہت کچھ شامل ہے۔
